Cocinar la quinoa perfecta lleva un poco de práctica, las primeras veces a mi me salía o amarga, o muy apelmazada, etc. Les dejo como hacerle para que les quede perfecta👌🏼
LA QUINOA es un grano ancestral, cultivada desde hace más de 5,000 años y conocida como El Oro de los Incas. Yo la AMO porque es demasiado saludable!! Tiene excelente perfil de aminoácidos esenciales, magnesio, hierro, fibra ✨. No tiene gluten y es alta en proteína, y es una opción perfecta para incluir carbs complejos en tu dieta ❤️. Existen diferentes tipos, blanca, amarilla, roja, negra .. mientras más intenso su color, más antioxidantes tiene 🙌
1️⃣PASO 1. ENJUAGAR la quinoa. Tiene una capa llamada saponina y es lo que hace el sabor amargo, así que enjuagala con un colador a chorro de agua fría hasta que ya no salga el agua blanca. 2️⃣PASO 2. Medidas: 1 taza de quinoa por 1 3/4 de agua o caldo de tu elección. 3️⃣PASO 3. Mide 1 taza de quinoa (enjuagada). Puedes agregar 1 cucharadita de ghee 🐮 o de aceite de coco o aguacate 🥑 en una ollita y dorar 1 taza de quinoa y después agregar el líquido hasta que comience a hervir. 4️⃣PASO 4. Una vez que este hirviendo el agua, baja el fuego a lo más bajo y tapa la ollita, deja cocinar por 15 minutos. 5️⃣ PASO 5. Después de los 15 min, retira del fuego y deja reposar 5 minutos SIN destapar. Después, destapa y esponja con un tenedor, sazona al gusto y listo!!
